On trouve la Joubarbe sur les rochers ou encore sur les vieux murs et les toits de chaume, où elle est souvent plantée. C'est une belle plante grasse de 30 à 60 centimètres de hauteur. Ses fleurs roses et pourprées apparaissent en juillet et août. Les tiges qui ne fleurissent pas produisent des rejets portant des rosettes de feuilles qui ressemblent à de petits artichauts.