Dès que les braises sont chaudes, elles peuvent servir pour faire cuire des pommes de terre ou des légumes en papillote d’aluminium. Les châtaignes grillées au feu de bois sont également un délice, à condition de ne pas se brûler les doigts... Enfin, les brochettes de guimauve fondue restent un grand classique des gourmandises d’hiver !

Ingrédients

Pour environ 4 pots de 400 gr :

• 2 kg de tomates vertes (environ 28 tomates moyennes)
• 700 gr de sucre cristallisé
• Le jus de 2 citrons             
  
  
  

Préparation

• Bien nettoyer les tomates vertes sous l’eau froide et les sécher.
• Découpez-les en quartiers, en retirant le jus, les pépins et la partie blanche au cœur des tomates.
• Verser ensuite les quartiers dans un grand bol, y ajouter le jus des 2 citrons ainsi que le sucre. Bien mélanger.

• Couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit.

• Le lendemain, dans la bassine à confiture, faites cuire le mélange tomates-sucre-citron à feu vif tout en remuant en permanence, jusqu’à dissolution complète du sucre.

• Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 mn, à feu moyen dès la dissolution du sucre.
• Remuer souvent, en s’assurant que les tomates restent bien immergées dans le sirop.

• Procédez au test de l’assiette froide pour vérifier le temps de cuisson idéal
• Verser la confiture dans des pots en verre préalablement stérilisés et laisser refroidir. ( Voir également les techniques de conservations des confitures les plus efficaces

Ingrédients :

• 250 g de farine
• Trois oeufs
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 2 grosses cuillers à soupe de rhum
• 1 cuiller d'huile
• fleur d'oranger ou zeste de citron

pas besoin à mon avis de laisser reposer la pâte Cela évite la formation de petites bulles

fouettez 2 oeufs avec 75 g.de sucre en poudre

ajoutez 100g. de farine

melangez puis delayez avec un verre de lait

cannelle ou fleur d'oranger

fruits au choix : pomme peche banane ananas poire....ect

 dans une poele huilee et beuree , versez le melange puis ajoutez les fruits en petits morceaux

faire cuire a feu tres doux pendant environ 10Mn

renversez le gateau sur une grande assiette

ajouter un peu de matiere grasse

cuire le gateau sur l'autre face pendant 8 Mn environ

degustez tiede soupoudre de sucre vanille