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Le mot tournesol est emprunté à l'italien girasole, « qui tourne avec le soleil ».
D'après les nutritionnistes, cette huile extraite des graines a d'excellentes qualités diététiques, par exemple pour combattre le diabète. C'est également une bonne source de vitamine E. L'huile de tournesol entre dans la composition des margarines. Elle sert aussi à la fabrication de savon et de cierges parfois meme pour les alimentations de chiens! On l'utilise souvent pour mettre comme huile dans les pates, ou d'autre aliments...
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