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Au pied du massif du Mézenc, à 1200 m le village de Moudeyres présente une architecture étonnante avec ses maisons aux toits de chaume et en pierres volcaniques sombres.
Isolé, ce hameau a préservé une architecture de grande harmonie, ce qui contribue au charme de ce site.
"Le chaume est élaboré à partir de pailles de seigle battues au fléau".
Disséminées dans la campagne, les chaumières sont des miraculées du temps. Ce type d'habitat était parfaitement adapté à la vie rurale en moyenne montagne. La vie y était supportable car elles restaient chaudes l'hiver et fraîche l'été. La chaleur des quelques vaches et moutons séparés de l'habitation par des planches de bois contribuait au chauffage.
Au cours du temps, les chaumières dans le massif du Mézenc partirent en feu de pailles et ont été remplacés peu à peu en toit en pierre de phonolite : les lauzes.
A Moudeyres, meules de chaumes et carapaces de lauzes se côtoient encore pour le plus grands bonheurs des yeux et une dizaine de chaumières sont aujourd'hui restaurées et vous accueillent pour des séjours "hors du temps"...