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Selon un dicton provençal : "qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin".
Cette plante aromatique mentholée ou citronnée selon les espèces possède de nombreuses vertus : contre les déprimes passagères, elle stimuler le système digestif , elle calme les problèmes de ménopause , les infections des voies respiratoires , se consomme en infusion ( feuilles séchées ).
En cuisine la sauge relève l'agneau, le porc, la saucisse, les marinades et les omelettes.
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